Nyuszikaja

Ételek, receptek, kísérletek, tanulás.

A világ legjobb kiflije 2009. február 1.

Filed under: Sós süti,Vendégváró — szaboagi @ 14:18

Ilyen jót én nagyon régen ettem. Csak felsőfokban, és szeritem kötelező minden háztartásban legalább évszakonként egyszer. Vagy hetente. Hmmm…Nyammi

Kép a Grissinis postban a felső kép legtetején.

Stahl Végre otthon-ból az eredeti .

Hozzávalók:

Tésztához:

1 dl tej

5 dkg vaj

2,5 dl víz

25 g élesztő (vagy egy tasak szárított)

1 kávéskanál cukor

50 dkg sima liszt (plusz amennyit felvesz, plusz a nyújtáshoz és a tepsihez )

1 ek só

bors

Töltelékhez:

2-3 gerezd fokhagyma

10 dkg olajbogyó (egy 7 dkg-os üveg volt nálunk és zöld bogyó, elég volt)

20 dkg vaj (helyett 12-15 dkg volt csak, egy sajnálatos baleset következtében, de elég volt)

1 tojás+víz+só a kiflik tetejére

A tejet és a vajt összeolvasztottam, kicsit hűlt, és a vizet is hozzáöntöttem.

5 ek-nyit kivettem belőle, azt a cukorral elkevertem, és ebben futtattam fel az élesztőt.

A lisztet meglanygosítottam, sót, borsot kevertem bele, majd az élesztős lötyit.

Eddig még jó is lett volna, de hozzá kellett önteni még a maradék vajas-vizes tejet.

Ettől nemhogy dagasztható nem lett, de még folyósnak is folyós volt.

Így szegény tészta felvett még vagy 10 dkg lisztet, ekkor is egy nagyon lágy tészta lett belőle.

Ekkor kezdődött az izgalom…

Áttapicskoltam egy kis olajjal, és betettem a hűtőbe, hogy ott keljen meg a sütésig, mert mindenképpen firssen akartam “tálalni”.

Persze ha 4 óra alatt a háromszorosára kelt, egy éjszaka alatt az egész konyhát bekelte volna.

Míg a hűtőben várakozott a turbótészta, a vajat összekevertem a nagyon apróra vágott olajbogyóva és a fokhagymával. Ez is ment a hűtőbe dermedni, de nem keltt volna, mert szeritnem jobb, ha folyósan kenhető lesz.

Mikor már nem lehetett tovább várni a turbókelés miatt, kivettem a hűtőőből, átgyúrtam, vártam kcisit, míg felmelegszik.

Majd egy 30 cm-es kört nyújtottam belőle. Bekentem az olajbogyós vajjal, és 12 cikket vágtam belőle.

A cikkeket a szélesebb végüknél kezdve feltekertem, így lett 12 génkezelt jelleggű gigaóriás kiflike. Ebből kellett volna még félholdat formázni, de a kissé túlkelt tészta úgy döntött, hogy ő nem lesz kifli. Kilisztezett tepsire, és a vizes-sós tojással megkenni.

Nem is vártam vele, mert még kellett volna a duplájára keleszteni, de mentek be sülni 200 fokon olyan 25 percet. Addig a másik adag a hűtőben várakozott.

Ők is 25-30 perc alatt sültek meg.

Reklámok
 

Csavaros leveles

Filed under: Sós süti,Vendégváró — szaboagi @ 14:01

Ötlet Starfokkertől, köszi :)

Hozzávalók:

1 csomag Tante Fanny(?) kitekerős leveles tészta, vigyázat, kicsit édes

fűszerek tetszés szerint

sajt ízlés szerint, nálunk sosem elég

1 tojás

Kicsavartam Tante Fannyt, majd kettévágtam.

Az egyik felét bekentem tojással, fűszereztem sóval, chilivel, sajttal

Rátettem a másik felét, jól összenyomkodtam.

Félbavágtam, hogy ne olyan hosszú csíkok legyenek, és minden kis szalagot megcsvartam .

Jóval könnyebb, mint gondolná az ember.

Tojással megkentem és 200 fokos sütőben látványig sütöttem.

 

Fokhagymás grissini

Filed under: Sós süti,Vendégváró — szaboagi @ 13:52

Tegnap Activity-party volt nálunk, az első összejövetel a lakásban, az első alkalom életemben,mikor nagyonn társaságot kell megetetni, még ha csak nasikkal is.

Déltől 7ig sürögtem-forogtam, ájulásközeli (szép két hét állt egyébként is mögöttünk), de mindent megért.

Volt ez a grissini, volt gyömbéres húsgolyók, fűszeres csirkeszárnyak, olajbogyós kiflik, zabpelyhes tallérok, csavart leveles és egy rakat mártogatós.

1-138

A grissini Sajtkukacéktól.

1-1351

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (BL80)

12,5 g friss élesztő (negyed kocka), vagy 3,5 g szárított.

3 tk tengeri só (hiján sima, de legközelebb kevesebbet teszek bele)

1 tk cukor

1,5 ek olívaolaj

1,5 dl meleg víz (plusz amennyit még felvesz, nálam még kb. 2-3-4 ek-nyi volt)

3 közepes fokhagyma (sosem elég)

bors

petrezselyem

Élesztőt a vízben a cukorral felfuttattam.

A lisztet átszitáltam (igen, igen, rendes lány voltam).

Hozzá mentek a fűszerek, majd az élesztős víz.

Elkezdtem dagasztani (éljenek a modern találmányok, mint a dagasztókar a kézmixeren)

Az olajat is hozzátettem, meg egy pici vizet még.

Tupis dagasztóedényben kétszeresére kelt (Azt hiszem, egy óra volt, de a sok dolog között kissé elveszett az időérzékem, így érzésre állapítottam meg, hogy most ez már kétszer akkora :)

Átdögönyöztem, majd téglalapot formáztam belőle, és az óvodásokat megszégyenítő ügyességgel gilisztákat sodortam a tenyerem között. (Apró csalás, mert kb a 10. után jöttem rá, hogy lehet a legszebb gilisztákat létrehozni)

200 fokos sütőben légkeverésen 12 perc alatt gyönyörűek lettek.

 

sajtos kifli 2008. október 23.

Filed under: Sós süti — szaboagi @ 11:37

A receptet most nem is én készítettem, családi összefogás eredménye. A forrás pedig közeli-távoli rokonok gyűjteménye.

Sokkal egyszerűbb, mint a pogácsa, de rendkívül kiadós és finom.

Hozzávalók:

70 dkg liszt

2 egész tojás

1 dl étolaj

5 dkg élesztő

2 dl tej

1 ek cukor

1 joghurt v. kefír

kenéshez, szóráshoz:

20 dkg Rama 1 ek sóval kikerverve

30 dkg reszelt sajt

Elkésztés:

A lisztet, olajat, tojásokat és a joghurtot/kefírt összedolgozni

Hozzá a cukros tejben felfuttatott élesztő

A kész tésztát 9 bucira osztani

A darabokat egyforma körökké nyújtani.

1. számú lapra vaj (kb egy ek.) sajt, rá 2. számú lap, újra rá vaj és sajt. (ezt háromszor, mert 9 bucink van, ugye:))

A köröket 16 cikkre vágjuk, és kiskifliket formázunk.

1 órát kelni hagyjuk őket

A tetejét tojássárgájávl megkenjük, és megszórjuk bármi izgi dologgal: sajt, szezámmag, bmilyen mag, stb.

200 fokon úgy 20 percet sülnek.

Így kell