Nyuszikaja

Ételek, receptek, kísérletek, tanulás.

“Marcipános” kekszek 2011. május 24.

Filed under: Édességek — szaboagi @ 15:23

Istvánnak, Matyinak és Gergőnek :)

A kép forrása a recept forrása

Hozzávalók (nem egészen követve az eredeti arányokat):

1 bögre vaj (lehet, hogy csak 3/4 volt)

2,25 bögre simaliszt

1 tk szódabikarbóna

1 tk só (vagy fél)

1 bögre cukor (eredetileg 0.75-0.75 barna és fehér)

1,5 tk vaníliakivonat

0.5 tk mandulaaroma (vagy több, mert véletlenül meglöttyen,  akkor lesz marcipános :):)

2 tojás

1.5-2 bögre csokidarabka (mivel ez rengeteg, nálam a fele mazsola és durvára tört mogyoró lett, így készül a mazsolás-mogyorós-marcipános keksz :)

  1. Barnított vajat készítünk a vajból: addig melegítjük lábosban, míg meg nem jelennek a kis barna pehelyek :), és finom dióillatú nem lesz. Ez pár perc (mondjuk 7), érdemes odafigyelni, mert így el lehet kerülni, hogy egy csomó vaj kerüljön az enyészetbe, mert akkor égetett vaj és nem barnított vaj lesz belőle. Igen, én voltam.
  2. Ezután eredetileg ki kellene fagyasztani a vajat, majd felmelegíteni szobahőmérsékletűre, az igényesek és türelmesek tegyenek így :)
  3. Összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót.
  4. Cukor, kivonatok, vaj habosítása a következő lépés.
  5. A tojásokat egyenként keverjük ehhez hozzá.
  6. Végül a száraz hozzávalókat hozzákeverjük a nedveshez.
  7. Egy órát pihentetni kell, de  mint ezeknél, az egy éjszaka vagy egy nap sem árt neki.
  8. Gombóckák, jó messze egymástól, mert terül.
  9. 180 fokos sütőben 13-15 perc alatt sülnek meg.


Reklámok
 

Aprósüti kerestetik

Filed under: "fingerfood" — szaboagi @ 14:49

Lesz nekünk ez az esküvőnk szeptemberben.  A készülődések haladnak, azonban torta és aprósüti ügyben komoly problémáink vannak. Igen pontos elképzelés van a milyen-ről, azonban nem találunk olyan szolgáltatót, aki megvalósítaná az elképezléseket, azt az egyet, akit találtunk, meg sajnos nem tudjuk és nem akarjuk megfizetni (Ha egyszer gazdag leszek, és újraüljük a lagzit, akkor éljen a SugarShop! :).

Tortának egy sima, nem krémes, nem habos-babos, nem gejl és nem ehetetlen kommersz tortát szeretnénk, hanem egy finom tésztás, szárazabb megoldást: sacher (amiből valamiért sehol nem csinálnak nagy tortát), répatorta, cukkinitorta, sima piskótatorta valami izgalmas töltelékkel. Marcipán, marcipánrózsák, fondant és egyéb dolgok mellőzendők, csokibevonat, friss gyümölcsökkel díszítve mondjuk.

Nem érdekes, ha nem szép, finom legyen.

Aprósütinek kérünk szépen igazán jó brownies-t, muffinokat, igazit, gyümölcskenyér mázzal, rétest, ilyesmiket.

N em kérünk a hagyományos esküvői aprósüti választékból, köszönjük szépen.

Az időpont szeptember eleje, a helyszín torta ügyben Balaton északi partja, aprósüti ügyben Szombathely, Budapest, szolnok a lehetséges esélyek.

Valaki tud olyan helyeket, ahol érdemes próbálkozni*, vagy neadjisten van köztetek, aki bevállalja? (50főre)

*Kiesett versenyzők Szolnoki Zagyva:  bármennyire is imádjuk, az aprósütijük most nem jó erre, torta nem szállítható, budapesti Auguszt, desszert.eu tesztelve. Ebből a szempontból most nem jó. Most a szombathelyi Príma sem.

**És igen, ideális megoldás lenne házon belül, magunk megoldani a sütést, de ez már kiesett lehetőség. Süthetünk egymásnak éppen eleget, és fogunk is, mert mindenki incsifincsi, ügyes, de MOST NEM.