Nyuszikaja

Ételek, receptek, kísérletek, tanulás.

Rugelach, az új szerelem 2011. január 20.

Filed under: Édességek — szaboagi @ 19:00

Bár hagyományosan zsidó karácsonyi édesség, de nem bírtam karácsonyig várni vele, így még jóval korábban, egy baráti ebéd mellé készült, falatkáknak.

Hozzávalók:

24 dkg krémsajt (szerintem 25 miatt sem sértődik meg, szokás szerint Spar-os saját márkás került bele részben, másrészt féláron kínált Philadelphia, menőztünk…)

Hozzávalók:

24 dkg vaj

6 ek cukor

30 dkg liszt

csipet só

A töltelékhez:

4×3 ek barackdzsem

4×4 ek cukor

4×1 kk. fahéj

4×5 dkg dió

4×2 ek mazsola (nálunk nagyobb részt aszalt meggy került bele, amit felaprítottam, a kis savanya jót tett a sok cukor mellett.)

a sütik tetejére tojás kenni

  1. A sajtot a vajjal és a cukorral keverjük ki.
  2. Hozzáadjuk a lisztet és a sót.
  3. Egy éjszakára hűtőben pihenjen a tészta, négy részre osztva.
  4. Jól belisztezett deszkán 20-25 cm-es körré nyújtsuk az egyes tésztadarabokat, majd oszlassuk el rajta a töltelék negyedét.
  5. A kört 16 cikkre vágjuk fel, és a hosszabb végétől kezdve tekerjük fel.
  6. A tetejüket tojással kenjük meg.
  7. A 180°C-os sütőben 20 perc kell nekik.

Az előzetes vizsgálatok arra engedtek következtetni, hogy nehéz kinyújtani a tésztát, mert nagyon ragadós.

Nekem semmi problémám nem volt vele, nagyon szép állagú tésztám lett.

Nagyon hidegen kell nyújtani, tehát a maradékot tartsuk addig a hűtőben, és bőségesen kilisztezett deszkán nyújtsuk.

Borzasztó édes sütemény, de minden falat egy mennyország.

És igen, ennyi töltelék elfér benne. Külön finom a kifolyt, és odakaramellizálódott cukor a kiflik oldalán. szerintem.

Legközelebb sima cukor-kakaóporral is megpróbálom, mert a tészta nagyon finom, a tölteléket meg lehet variálni. Remélem, nem sértek meg ezzel  hagyományt.

Ebből az adagból 64 kicsi, vagy 48 normál tekercs lesz.

Sajnos elfelejtettem, kinél olvastam ezt a receptet, ha valaki magára ismer, szóljon, linkelek én szívesen.

 

Reklámok
 

One Response to “Rugelach, az új szerelem”

  1. bathyka Says:

    Fűszer és lélek talán? Én ott olvastam, de még nem készítettem el. De megint kedvet kaptam, jól néz ki.


Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s