Nyuszikaja

Ételek, receptek, kísérletek, tanulás.

Az első tagine-om 2011. január 19.

Filed under: Húsok — szaboagi @ 19:00
Tags:

Már azt a reggelt is imádtam, mikor itthon Jamie-vel jártuk végig Marrakesh-t, majd a Snakey cakey-jébe beleszerettem. (Sajnálatos módon december 31-én azonban a legnagyobb sütikudarc lett belőle. A projekt több sebből vérzett. el.)

Hamis csirketagineMég aznap elkészült a sóban eltett citrom, így pedig muszáj volt a tagine-t is elkészíteni. Kolléganőmmel ellentétben, aki nemrég kapott egy igazi tagine-edényt, én a kis fémbarátaimban, amc-ben készítettem. Még szerencse, hogy Jamie erre engedélyt adott.

Hozzávalók:

1 egész csirke, 8 darabra vágva, vagy hogy a hamisítás teljes legyen, én 4 db csirekcombot vettem.

Olívaolaj

1 púpos tk korinadermag

lapos tk őrölt kömény

kis gyömbér, őrölt

2 hagyma

4 fokhagyma

1 édeskömény

Sóban eltett citrom

1-2 marék fekete olívabogyó

1 csipet sárfány

  1. A csirekcombokat a korianderrel, köménnyel, olajjal egy éjszakára bepácoltam.
  2. Másnap az edénybe kis olajat öntöttem és megkapattam rajta a csirkéket.
  3. Átmenetileg eltávolítottam őket az edényből, mert jöttek bele a nagy darabokra vágott hagyma, majd a fokhagyma, és az édesköményt is most kell beletenni.
  4. Átforgattam, majd visszapakoltam a csirkéket bele, pár percig így sütöttem.
  5. A bogyókat, a citromot  (ne feledjük el a húsát kidobni és csak a héját beletenni, nagyobb darabokra vágva) és a csipet sárfányt tettem bele.
  6. Felöntöttam vízzel és alig egy órát kis lángon, fedő alatt főtt, ameddig jó a csirkecomb. Ennyi idő alatt szépen le is válik a hús a csontról.
  7. Köretnek hagyományosan kuszkusz jár hozzá, amit csak felöntök forró vízzel, és kicsit fűszerezem.

 

A kuszkuszt emiatt az étel miatt még hajlandó is vagyok megenni.

Reklámok
 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s