Nyuszikaja

Ételek, receptek, kísérletek, tanulás.

keresem… 2009. február 5.

Filed under: csak szöveg — szaboagi @ 22:00

ha királylány lennék, mondhatnám, hogy annak adom ittakezemnemdisznóláb, aki elém tesz egy tányér tökéletes fokhagymakrémlevest.

Utána pedig elmondja, hogy kell csinálni. (pl. nem kell hozzá sütőben fokhagymát sütni, mint Juditunknál a vasárnapis könyvben és egyéb villanyszámlanövelő turpisságok)

de nem vagyok királylány.

így kísérletezem tovább.

Reklámok
 

Diós banánkenyér túrós krémmel

Filed under: Édességek — szaboagi @ 21:52

Szerintem a dátha legjobb ellenszere nem az, ha az ember gyógyszereket szed, meg nátha elleni tablettákat, hanem ha bűnözhet. Például híradótól éjjelig az ágyban kedvessel, trüszögveprüszögve, de együtt, Lost-maraton, és időnként kényszerű evés, pl narancs csokival, mindez egy csúnya szerdai napon. A másik bűnözés ez a banánkenyér.

Jött a “kívánás”, aztán küldtem a bevásárlólistát, jött a szállítmány, és már bent is volt a sütőben.

Mást nem mondjak, hmm…eléggé finom, na.

Hozzávalók:

kb 8-10 dkg pirított dió, közepes darabokra törve

25 dkg liszt

15 dkg cukor

2-3 ek kakaópor

10 dkg puha (olvasztott) vaj

2-3 tojás (mérettől függően)

2 banán

1 tk sütőpor

0,25 tk szódabikarbóna,

csipet só

1 tk vaníliaesszencia

A krémhez:

kb. 12,5 dkg túró áttörve

10 dkg krémsajt

3 ek méz

1 ek citrom

fél banán

A tésztához a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaót összekevertem, végül a pirított diót is.

A tojásokat habosra kevertem a cukorral, majd a vajat is hozzákevertem.

A nedvesekhez ment a vanília és végül a szétnyomkodott banánt is belekevertem.

(Jamie Olivert megszégyenítő módon, aki tegnap kézzel trutymózott össze egy csomó epret a dszemhez, hát gondoltam, a banánkenyérnek sem fog ártani)

A lisztes dolgokat hozzákevertem a nedveshez

kenyérformában sült 180 fokon mp-re pontosan 55 percet (tűpróba)

Míg hűlt, összekevertem a túróhoz a hozzávalókat, most pihennek, és várják apát haza.

A macskával együtt, aki a sapkáján alszik. Mármint apa sapkáján.

jön a kép is, ha “feltálalom”)

a kiindulás gourmandulától

 

lilakáposzta most mazsolával, majonézes öntettel

Filed under: Saláta — szaboagi @ 21:42

curried_coleslaw_0031(A kép az internetről származik, és nem is ez a saláta hivatalosan, de pont így nézett ki. )

Na most az történt, hogy egy hosszú tárgyalás után csak félig voltam észnél,  de a könyvtárban a szakácskönyvpolc kihagyhatatlan. mindig okoz meglepetéseke, eddig jobbnál jobb kincseket szereztem. most sem hagyott cserben az a hátsó kis sarok, mert egyszer csak ott volt a Vasárnapi ebéd.

Csak úgy, ott a polcon. Azóta ölelgetem, nézegetem, olvasgatom, és örülök.

Ebben volt a lilakáposzta-saláta is.

Hozzávalók:

negyed lilakápszta

1-2 alma (mérettől függően)

1-2 répa (mérettől függően)

marék dió

1.5 marék mazsola

majonéz

joghurt narancslé

Káposztát felvágtam, répát, almát nagylyukún lereszeltem, a diót megpirítottam, nagyobb darabokra tördeltem.

Maojonnézt joghurtba kevertem, narancslével higítottam és az egészet összeráztam.

Bár hűtlen kutya módjára csak másnap ettem belőle, torokfájásra hivatkozva aznap jóféle indiai jutott vacsorára, de azért jó volt.

A kedvencem mégsem lesz.

 

gyömbéres-almás csirke

Filed under: Húsok — szaboagi @ 21:29

1-136

a múlt heti vendégvárás közepén, ebédre készült ez a csirke, sthaljuditos ez is.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

egy nagyobb dió méretű gyömbérdarab

1-2 alma

1 dl tejszín

kb 1-2 ek liszt (eredetileg keményítő, de nem volt lelkierőm a boltban még azt is felkutatni)

újhagyma

1 dl (vagy több) fehérbor

A csirkét aprítottam, kis olajon megsütöttem, majd kivettem a serpenyőből

Kis olajon az újhagymát megfuttattam

Kis (khm…) bort öntöttem hozzá, ez egy kis ideig gyöngyözött.

Jött bele az alma és a gyömbér, ők így együtt párolódtak, míg az alma nem lett egészen puha

Besűrítettem a tejszínbe kevert liszttel, rottyant egyet-kettőt.

Vagy a tejszín előtt vagy után visszapotyogtak a csirkedarabok is.

Currys rizzsel tálaltam.

 

ragacsos citromos csirke 2009. február 1.

Filed under: Húsok — szaboagi @ 18:49

chicken(A kép: people.com-ról)

Naná, hogy Ramsay. Pár héttel ezelőtt a Times-ban megjelent szokásos szombati receptje

Az én csirkém hozzávalói:

4 csirkecomb, 8ba műtve

3 db biocitrom

szójaszósz

1-2 ek méz

1 dl víz

petrezselyem, só bors

A csirkéket kis olajon kérgesítettem

sóztam, borsoztam,

ment rá a szójaszósz

majd a víz, végül a citromkarikák

lefedve főtt egy darabig (kb 10-15 perc, de ezt ne higgye el senki, semmi biztosíték nincs rá)

a vége előtt kb 5 perccel (na ja, itt ronottam el) ment rácsurgatva a méz

és kész!

(A kép pedig azért lopott, mert természetesen míg a pürét döngöltem, pont odakapott a méz. Nem rontotta el, de nem lett valami szép..)

újhagymás krumplipürével adtam.

az eredeti recept itt

a videó pedig itt

 

A világ legjobb kiflije

Filed under: Sós süti,Vendégváró — szaboagi @ 14:18

Ilyen jót én nagyon régen ettem. Csak felsőfokban, és szeritem kötelező minden háztartásban legalább évszakonként egyszer. Vagy hetente. Hmmm…Nyammi

Kép a Grissinis postban a felső kép legtetején.

Stahl Végre otthon-ból az eredeti .

Hozzávalók:

Tésztához:

1 dl tej

5 dkg vaj

2,5 dl víz

25 g élesztő (vagy egy tasak szárított)

1 kávéskanál cukor

50 dkg sima liszt (plusz amennyit felvesz, plusz a nyújtáshoz és a tepsihez )

1 ek só

bors

Töltelékhez:

2-3 gerezd fokhagyma

10 dkg olajbogyó (egy 7 dkg-os üveg volt nálunk és zöld bogyó, elég volt)

20 dkg vaj (helyett 12-15 dkg volt csak, egy sajnálatos baleset következtében, de elég volt)

1 tojás+víz+só a kiflik tetejére

A tejet és a vajt összeolvasztottam, kicsit hűlt, és a vizet is hozzáöntöttem.

5 ek-nyit kivettem belőle, azt a cukorral elkevertem, és ebben futtattam fel az élesztőt.

A lisztet meglanygosítottam, sót, borsot kevertem bele, majd az élesztős lötyit.

Eddig még jó is lett volna, de hozzá kellett önteni még a maradék vajas-vizes tejet.

Ettől nemhogy dagasztható nem lett, de még folyósnak is folyós volt.

Így szegény tészta felvett még vagy 10 dkg lisztet, ekkor is egy nagyon lágy tészta lett belőle.

Ekkor kezdődött az izgalom…

Áttapicskoltam egy kis olajjal, és betettem a hűtőbe, hogy ott keljen meg a sütésig, mert mindenképpen firssen akartam “tálalni”.

Persze ha 4 óra alatt a háromszorosára kelt, egy éjszaka alatt az egész konyhát bekelte volna.

Míg a hűtőben várakozott a turbótészta, a vajat összekevertem a nagyon apróra vágott olajbogyóva és a fokhagymával. Ez is ment a hűtőbe dermedni, de nem keltt volna, mert szeritnem jobb, ha folyósan kenhető lesz.

Mikor már nem lehetett tovább várni a turbókelés miatt, kivettem a hűtőőből, átgyúrtam, vártam kcisit, míg felmelegszik.

Majd egy 30 cm-es kört nyújtottam belőle. Bekentem az olajbogyós vajjal, és 12 cikket vágtam belőle.

A cikkeket a szélesebb végüknél kezdve feltekertem, így lett 12 génkezelt jelleggű gigaóriás kiflike. Ebből kellett volna még félholdat formázni, de a kissé túlkelt tészta úgy döntött, hogy ő nem lesz kifli. Kilisztezett tepsire, és a vizes-sós tojással megkenni.

Nem is vártam vele, mert még kellett volna a duplájára keleszteni, de mentek be sülni 200 fokon olyan 25 percet. Addig a másik adag a hűtőben várakozott.

Ők is 25-30 perc alatt sültek meg.

 

Csavaros leveles

Filed under: Sós süti,Vendégváró — szaboagi @ 14:01

Ötlet Starfokkertől, köszi :)

Hozzávalók:

1 csomag Tante Fanny(?) kitekerős leveles tészta, vigyázat, kicsit édes

fűszerek tetszés szerint

sajt ízlés szerint, nálunk sosem elég

1 tojás

Kicsavartam Tante Fannyt, majd kettévágtam.

Az egyik felét bekentem tojással, fűszereztem sóval, chilivel, sajttal

Rátettem a másik felét, jól összenyomkodtam.

Félbavágtam, hogy ne olyan hosszú csíkok legyenek, és minden kis szalagot megcsvartam .

Jóval könnyebb, mint gondolná az ember.

Tojással megkentem és 200 fokos sütőben látványig sütöttem.