Sütőtökös gnocchi fűszeres paradicsomszósszal 2010. október 10.

 

Sütőtökös gnocchi

 

Ismét elnézést kell kérnem a fotóért. :( Történet nincs, villámebéd.

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök hámozva, felkockázva

liszt (amennyit felvesz)

1 tojás

só, bors

kb. 5 dkg krémsajt (nekem nagyon bevált a Spar frisssajt, vagy nem is tudom, milyen néven kínálják.)

Paradicsomszószhoz:

1 konzerv darabos paradicsom

1 kis konzerv paradicsomsürítmény

Zöldfűszerek, lehetőleg frissen: zsálya, kakukkfű, rozmaring

1 kis vöröshagyma,

1 nagy fokhagyma

1. A tésztához a sütőtököt megpucoltam, apró kockákra vágtam, 2 kanálnyi vízzel feltettem a tűzre és puhára pároltam. Ennél a lépésnél nagyon fontos lenne, ami nekem nem sikerült, a lehető legjobb víztelenítés, ugyanis ha nagyon nedves marad a tök, sok lisztet vesz fel, és vagy nagyon nehéz lesz, vagy túl lágy, ahogy én is jártam.
2. A kész tököt kiterítettem egy tányérra, és ahogy a krumplis gnocchinál, itt is fontos a teljes kihűtése.
3. Ha kihűlt, hozzátettem a tojást, a krémsajtot, kis sót, és annyi lisztet, amennyit felvett. Legyen sűrűbb, mint a nokedli.
4. Állni hagyjuk. (Már aki nem felejti el…)
5. Közben a szószt el lehet készíteni: hagymát olívaolajon üvegesre, hozzá ment a fokhagyma, a paradicsomok, és a fűszerek. Ha nagyon sűrű lenne, kis vízzel fel lehet hígítani.
6. A gnocchit (expressz mód) egy uzsonnás zacskóba töltöttem, kivágtam az alját, és a lobogó forró vízbe nyomtam a kis nudlikat. Mivel a módszer még tökéletesítésre szorul, ennek eredményeképpen a képen látható nudlik kevésbé hasonlítanak a gnocchira, de képzeljük el, milyen szép lenne. (Ha az ember lánya hagyja pihenni a tésztát, ami eleve kellő sűrűségű, a gőz fölött zacskóból nyomkodást egy késsel lehet segíteni, így már a formája kevésbé hasonlít … arra, amire a miénk hasonlított (még jó, hogy nem valami kakaós tésztáról van szó, ugyebár…)
7. Addig főztem, míg fel nem jött a víz tetejére, ez kb. fél perc adagonként.

A paradicsomszósz kellemes csípősségével nagyon jó párost alkotott az édeskés tészta. Sokkal lágyabb, minz a krumplis gnocchi, és nagyon finom. Érdemes kipróbálni.

Forrás: Flat-catnél

Citromos spagetti 2010. szeptember 11.

Ötperces ebéd, de tényleg.Bár nem az olcsó fajta.

Hozzávalók:

Spagetti két személyre

2 ek olaj

3 gerezd fokhagyma

1,5 chilipaprika

kb. 5-7 dkg rukkola

2 zöldcitrom (most egy sima sárgát és egy zöldet használtam)

5-7 dkg prosutto

1. Feltettem a tésztát sós vízbe főni, most teljes kiőrlésű spagettit használtam. Míg az megfő, (8 minuti) addig éppen el lehet készülni a többi teendővel.
2. 2 ek olajat felforrósítottam, hozzátettem a fokhagymát, átnyomtam nyomón, majd belekerült az apróra vágott chili is. Frissből a legjobb.
3. 1-2 perc után hozzátettem a két citrom reszelt héját és a csíkokra vágott sonkát.
4. Amíg ez éppen rottyant egyet, leszűrtem a tésztát, és máris öntöttem hozzá a fokhagymás-chilis keverékhez.
5. Ráöntöttem 2 citrom levét és a rukkolát.
6. Ekkor már a gázt le is zártam alatta, a forró tésztától éppen eléggé megzsottyant a rukkola.
7. Nem kellett hozzá sem só, sem bors, sem feta, ahogy az eredetiben ajánlották.

Az ötlet egy elcsípett TV Paprikás recept, Martha Stewart szorgoskodott Donna Hay oldalán.