Istvánnak, Matyinak és Gergőnek :)
A kép forrása a recept forrása
Hozzávalók (nem egészen követve az eredeti arányokat):
1 bögre vaj (lehet, hogy csak 3/4 volt)
2,25 bögre simaliszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk só (vagy fél)
1 bögre cukor (eredetileg 0.75-0.75 barna és fehér)
1,5 tk vaníliakivonat
0.5 tk mandulaaroma (vagy több, mert véletlenül meglöttyen, akkor lesz marcipános :):)
2 tojás
1.5-2 bögre csokidarabka (mivel ez rengeteg, nálam a fele mazsola és durvára tört mogyoró lett, így készül a mazsolás-mogyorós-marcipános keksz :)
- Barnított vajat készítünk a vajból: addig melegítjük lábosban, míg meg nem jelennek a kis barna pehelyek :), és finom dióillatú nem lesz. Ez pár perc (mondjuk 7), érdemes odafigyelni, mert így el lehet kerülni, hogy egy csomó vaj kerüljön az enyészetbe, mert akkor égetett vaj és nem barnított vaj lesz belőle. Igen, én voltam.
- Ezután eredetileg ki kellene fagyasztani a vajat, majd felmelegíteni szobahőmérsékletűre, az igényesek és türelmesek tegyenek így :)
- Összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót.
- Cukor, kivonatok, vaj habosítása a következő lépés.
- A tojásokat egyenként keverjük ehhez hozzá.
- Végül a száraz hozzávalókat hozzákeverjük a nedveshez.
- Egy órát pihentetni kell, de mint ezeknél, az egy éjszaka vagy egy nap sem árt neki.
- Gombóckák, jó messze egymástól, mert terül.
- 180 fokos sütőben 13-15 perc alatt sülnek meg.
