Bár hagyományosan zsidó karácsonyi édesség, de nem bírtam karácsonyig várni vele, így még jóval korábban, egy baráti ebéd mellé készült, falatkáknak.
Hozzávalók:
24 dkg krémsajt (szerintem 25 miatt sem sértődik meg, szokás szerint Spar-os saját márkás került bele részben, másrészt féláron kínált Philadelphia, menőztünk…)
Hozzávalók:
24 dkg vaj
6 ek cukor
30 dkg liszt
csipet só
A töltelékhez:
4×3 ek barackdzsem
4×4 ek cukor
4×1 kk. fahéj
4×5 dkg dió
4×2 ek mazsola (nálunk nagyobb részt aszalt meggy került bele, amit felaprítottam, a kis savanya jót tett a sok cukor mellett.)
a sütik tetejére tojás kenni
- A sajtot a vajjal és a cukorral keverjük ki.
- Hozzáadjuk a lisztet és a sót.
- Egy éjszakára hűtőben pihenjen a tészta, négy részre osztva.
- Jól belisztezett deszkán 20-25 cm-es körré nyújtsuk az egyes tésztadarabokat, majd oszlassuk el rajta a töltelék negyedét.
- A kört 16 cikkre vágjuk fel, és a hosszabb végétől kezdve tekerjük fel.
- A tetejüket tojással kenjük meg.
- A 180°C-os sütőben 20 perc kell nekik.
Az előzetes vizsgálatok arra engedtek következtetni, hogy nehéz kinyújtani a tésztát, mert nagyon ragadós.
Nekem semmi problémám nem volt vele, nagyon szép állagú tésztám lett.
Nagyon hidegen kell nyújtani, tehát a maradékot tartsuk addig a hűtőben, és bőségesen kilisztezett deszkán nyújtsuk.
Borzasztó édes sütemény, de minden falat egy mennyország.
És igen, ennyi töltelék elfér benne. Külön finom a kifolyt, és odakaramellizálódott cukor a kiflik oldalán. szerintem.
Legközelebb sima cukor-kakaóporral is megpróbálom, mert a tészta nagyon finom, a tölteléket meg lehet variálni. Remélem, nem sértek meg ezzel hagyományt.
Ebből az adagból 64 kicsi, vagy 48 normál tekercs lesz.
Sajnos elfelejtettem, kinél olvastam ezt a receptet, ha valaki magára ismer, szóljon, linkelek én szívesen.
Fűszer és lélek talán? Én ott olvastam, de még nem készítettem el. De megint kedvet kaptam, jól néz ki.