Almás-túrós muffin 2008. november 30.

Még tegnap reggelre szerettem volna sós túrós muffint, de ez több ponton is akadályoztatva lett, ugyanígy, hogy megcsináljam vacsira.

És íme, ez lett az eredémy: vasárnap reggelre édes túrós muffin.

igen, tudom, ilyenkor adventi fűszeres kekszet illenék sütni.

de aki beleolvas a korábbi “alkotásokba”, könnyen észreveheti, hogy sosem azt sütök, amit éppen illene. (na jó, a tökleves ilyen volt)

szóval az eredeti recept itt, kicsi Vúnál.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

12,5 dkg cukor

2 tojás

12,5 dkg vaj

25 dkg túró

2-3 ek tejföl

4 kicsi alma

fél citrom leve és héja

kb. 3 dkg mazsola, kis rumban felpuhítva.

először a meghámozott  almákat reszeltem le, kis citromlével meglocsoltam.

(előtte a citrom héját lereszeltem, mert a lé kinyomása után ugye kissé nehézkes.)

majd a cukort kikevertem a tojásokkal, majd az olvasztott vajjal és a citrom héjával

a túrót, amit át kellett volna törni, én csak villával kicsit felpuhítottam, is beletettem

ment hozzá a sütőporos liszt, ettől már-már gyúrható állagú lett, így higítottam kis tejföllel

legvégül hozzákevertem a mazsolákkal összekevert almát, amit előtte levetlenítettem kicsit (nem nyomtam ki teljesen, mert a tészta elviselte azt a kis plusz nedvességet.

160 fokon (légkeveréses) sült 20-25 percet .

butított hajdinarizottó 2008. november 24.

a mai bevásárlás és a heti menü tervezése az egészség jegyében telt.

ennek több oka van: egyrészt mert a múlt heti kiszállítós ebédjeimból 5ből 3-at NEM LEHETETT megenni.

pedig régóta onnan rendelünk, mert  legalább van íze.

így került a kosárba bébispenót (don’t care hogy hónap vége van, ráadásul orvosos hónap…), hajdina, gomba, répa.

Hozzávalók:

fél bögre hajdina

2 marék közepesre vágott gomba

egy nagy marék spenót

alaplé, kb. a hajdina háromszorosa, kb. másfél, két bögre

fűszerek

fél hagyma

A minimennyiségek oka, hogy Bogyópapa elutazik holnap, így egyszemélyes adag lett.

szerintem egy személyre LEHETETLEN főzni. vagy kettő lesz, vagy másfél, de egy képtelenség. pedig vagy 6 évig műveltem, de nem megy.

kis olajojon üvegesre pirítottam a hagymát. beleöntöttem a megmosott hajdinát

ment rá merőkanalanként az alaplé, majd a második után a gomba, és az utolsó után a spenót.

közben fűszereztem is borssal, kakukkfűvel.

persze lehetett volan még cifrázni répával és mindenféle zöldséggel, lehetett volna tisztességes rizottónak elkészíteni, kis fehérborral

de volt egy rossz órácskám délután, és ez elvette a kedvemet a mókázásától.

de főzni legalább jó volt.

elnézést azoktól, akik rendes receptet vártak, helyette csak zagyválok.

bár ők nem olvasták idáig.

zabpelyhes süti meglepetésekkel 2008. november 14.

igen, holnap mászónap van. igen, akkor sütisütés.

Az ötletet, hogy milyen süti legyen, Millie-nél találtam, de végül saját arányokkal, ötletekkel dolgoztam, “inspirált” még az allrecipes gyűjteménye is.

Hozzávalók:

3/4 bögre cukor

1 tojás

0,5 bögre vaj (kb. 120g)

3/4 bögre liszt

0,5 tk sütőpor

1és1/4 bögre zabpehely

1 bögrényi csoki, áfonya, dió vegyesen

0,5 tk fahéj

csipet só (ezt kifelejtettem:))

1 tk vaníliakivonat

A vajat, cukrot, tojást összekevertem (én mindig a tojást a cukorral, majd az olvasztott, kihűtött vajat teszem sorrendbe – hozzáértők: van ennek jelentősége?)

A vanília is most került bele

lisztet sütőporral, fahéjjal elkevertem

Hozzáöntöttem a nedves részleghez,

végül hozzákevertem a zabpelyhet, és a meglepetéskeveréket

12-15 percet sültek légkeverésen 160 fokon

(most, hogy visszaolvasom, majdnem egyezik Millie recepjével :) ez csak most tűnt fel :)

kivéve, hogy nálam van benne csoki is természetesen

sokkal ropogósabb, mint a múlt heti chocolate chip cookie, de remélem, mászóssütinek megteszi majd azért:)

chocolate chip cookies dióval 2008. november 9.

Bogyópapa ma ismét megkísérel meghódítani néhány osztrák sziklát, szóval tegnap cookiesütő nap volt.

az eredeti terv szerint a Time magazin receptje lett volna, az évezred csokis kekszei, de 566 g csoki  kell bele. az 5.6 tábla csoki.ezt most kihagytuk, lett helyette egy másik.

hozzávalók:

20 dkg sima liszt

10 dkg kenyérliszt

1 ek kakaópor

1 tk sütőpor

csipet só

20 dkg vaj

2 tojás

25 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor + folyékony vaníliaaroma

fahéj

20 dkg étcsoki

5 dkg durvára tört dió

a tojást fehérre kevertem a cukorral és a vaníliáscukorral, ment bele az olvasztott vaj is ezután

a liszteket összekevertem, hozzá a kakaó, a sütőpor, a fahéj, a só

az egészet összekotyvasztottam,  belezuttyintottam a diót.

pihent a hűtőben pár órát (jó fél napot), sajnos többre nem volt idő.

mivel egészen komoly gondjaim vannak a sütőpapírral, pontosabban azzal, hogy mindig ráragad a süti, most 3féle módszert is kipróbáltunk:

tepsi+sütőpapír+olaj

tepsi+vaj+liszt

tepsi+szilikon+olaj

most mindhárom bevált, 180 fokon sültek 15-18 percet

joghurtos csirkecombok répás köretekkel 2008. november 8.

tudom, hogy sokan nem becsülik sokra gasztrós körökben stahljudit könyveit. ciki, nem ciki, én viszonylag sokat főzök belőlük. többnyire azért lehagyva vagy hozzáadva valamit, de mégis.

ez a recept a Gyors szárnyasokból való, a répa pedig egy halvány elmék felfejlesztése, amit egy 2 perces könyvesbolti látogatás alatt szereztem “gordonramzi”-ból.

hozzávalók a csirkéhez:

4 db csirkecomb

2-3 dl joghurt

1-2 ek méz

1 ek olaj

1 citrom héja és leve (zöldcitrom)

fűszerek: curry, kardamom, nálam: garam masala

combokat szétműtöttem, majd összekevertem a pác hozzávalóit

az egészet egy kerámiatálba tettem, ment rá a pác, amit jól elkentem a csirkék alatt, felett

majd állt a hűtőben pár órát,, egy jó óra alatt sült meg 220 fokon. a végén levettem a fóliát róla, hogy megpriuljon.

a csilis szórás tálalás előtt elmaradhatatlan volt

hozzávalók a répás galuskához:

sima nokedlitésztát csinálunk

tettem bele fűszereket

és úgy 20-30 deka szétfőtt, összepépesített répát (nincs krumplinyomóm, képzelhetitek, mit szenvedtem a villával…–>de bénázás nélkül nincs főzés ebben a lakásban)

répás köret:

tetszés szerintim mennyiséget cuki hasábokra vágott a kiskuktám

picit, kb 5 perc alatt főztem (jobb szeretem párolni a zöldségeket, szinte sosem főzöm, de most ugye ott volt a forró víz kéznél)

mézet, citromot, csilit összekevertem, ráöntöttem a főtt répára, majd az egészet olajon átforgattam kis szezámmaggal.

elnézést kérek a fényképért.

almás-diós lilakáposzta-saláta avagy a pálcikasaláta 2008. november 5.

Mikor máskor, ha nem a tél közeledtével szokom vissza a salátákra.

Nagyon szeretem a lilakáposztát, egyetemi évek alatt gyakran ettem a sajtos melegszendvics mellé – nem is akarom elgondolni, mennyi estén keresztül. Citrommal, olajjal, sóval összeforgatva.

Ez az öntetnek csúfolt vegyület egyébként azóta is az egyetlen, amit el bírok viselni a salátákon. (Igen, lehet, hogy régen ettem jó öntetet.)

Az ecettel ki lehet kergetni a világból, bár ez új ismeret önmagamról.

Hogy mi a finom ebben? A káposzta. A pirított dió. A sajt. Az alma. Együtt meg…

Jó, jogos, tényleg nem egy világmegváltó saláta, de kiközösítenének az internetből, ha leírnám, miket ettem én az elmúlt időkben salátának nevezve. Szóval vakok közt…

A kiindulás az Egészséges egytálételek c. könyvből való.Az ottani mennyiségeket írom, de bevallom, el sem olvastam, miből mennyi kellene.

Hozzávalók:

1 kis zellergumó

0,5 citrom leve

1 kis fej lilakáposzta (???arrafelé mekkora káposzták nőnek?)

1 lilahagyma

4 ek dió

12 dkg edámi sajt

1 alma

A zellert “zsülienre” (próbáltam) vágni.(gyk. fogpiszkálóra) Pár percet lobogott a citromos vízben, majd míg a többi hozzávalóit is aprítottam, szépen hűlt, és szórakoztatta az unatkozó macskát.

A káposztát is szép kis csíkokra vágtam. A hagymát is.

Szépen összezuttyintani mindent: káposzta, zeller, hagyma.

aztán ment hozzá a sajt. (szintén zsülienül)

Míg az almát csíkoztam, a dió száraz serpenyőben pirult.

Az öntet a fent említett szokásos citrom, só, olaj volt. A recept szerint dió- és növényi olajt kell összerázni balzsamecettel, majd tetszés szerint ízesíteni.

Szépen összekevertem mindenkit, a pirított dió törmelékével díszítettem.